La quiche c’est pas de la tarte…

La Quiche c’est pour moi le plat passe-partout. Aussi bon chaud que froid, pratique comme plat à emporter, on vous le propose en version chic au saumon fumé, pour épater belle-maman ou votre patron.

Elle sera tout aussi excellente au petit déjeuner s’il vous en reste…


Délicieuse Recette de quiche au saumon cetogene facile

Les ingrédients pour la pâte

  • 250 g de poudre d’amande
  • 60 g de graine de sésame épluché
  • 2 cuillères à soupe de poudre de psyllium
  • 60 g de beurre salé
  • 2 oeufs

Préchauffer votre four à 175°.

Dans votre robot (puissant) préféré, mixer finement les graines de sésame, cela augmente la cohésion de la pâte. Personnellement j’aime conserver quelques grains pour le croquant. Si vous n’avez pas de robot, le résultat est légèrement différent mais bon.

Ajouter la poudre d’amande et la poudre de psyllium ainsi que le beurre coupé en petits cubes et les oeufs.
Mixer afin d’obtenir une pâte ou malaxer à la main.

Si vous avez un peu de temps, laisser reposer un peu la pâte au frais.

Puis étaler votre pâte, et piquer le fond avec une fourchette.

Précuire 10 min à 175°. En sortant le fond de tarte, augmenter le four à 200°.  Cela peut vous sembler très gras car de l’huile remonte en surface, mais pas d’inquiétudes, laisser reposer et cela est réabsorbé.

Pendant ce temps, préparer l’appareil à quiche.

 

Les ingrédients pour l’appareil à quiche

  • 1 gros oignon rouge
  • 250 g de saumon fumé
  • 3 oeufs
  • 30 cl de creme fraiche liquide
  • 150 g de fromage rapé
  • 1/2 cuillère à soupe de wazabi – au choix selon les gouts pimentés des uns et autres
  • 75 g de fromage frais

Faire revenir l’oignon dans une poele, pour qu’il caramélise. Réserver. Découper le saumon en lanières.
Dans un saladier, mélanger les oeufs, la crème fraiche et le wasabi.
Incorporer le fromage rapé et les lanières de saumon (en garder pour la déco).
Une fois votre pâte précuite, déposer sur le fond de tarte de petits morceaux de fromage frais et l’oignon revenu.
Verser l’appareil de manière équilibrée.
Enfourner 30-40 min à 200°.
Décorer avec le saumon restant.

L’astuce Cetosphere pour bien réussir la présentation de la quiche

Utiliser un moule à manqué à fond amovible, et chemiser avec du papier cuisson. Ce qui veut dire que vous utilisez du papier cuisson pour tapisser les bords. Poser un rond de papier cuisson au fond. Découper des bandes de papier de la hauteur du moule pour vos bords. Pour faire tenir les bandes, ne pas hésiter à beurrer le moule.

Si vous n’avez qu’un moule à tarte ça sera très bien aussi!

 

 

Quiche au saumon cetogene

Temps de préparation: 15 minutes

Temps de cuisson: 45 minutes

Temps total de recette: 1 heure

Catégorie: Plats

Cuisine: Cusine cetogene - Keto - Lowcarbs

Quantité ou nb de personnes: 6

Quiche au saumon cetogene

Ingrédients

    Pâte à tarte
  • 250g de poudre d'amande
  • 60g de graines de sésame
  • 2 càs de poudre de psyllium
  • 60g de beurre salé
  • 2 oeufs
    Appareil à quiche
  • 1 gros oignon rouge
  • 150g de saumon fumé détaillé en lanières
  • 3 oeufs
  • 30 cl de crème fraiche liquide entière
  • 150g de fromage rapé
  • 1/2 càs de wasabi (optionnel)
  • 75 g de fromage frais

Préparation

  1. Préchauffer le four à 175°,
  2. Mixer finement les graines de sésame.
  3. Ajouter la poudre d'amande et la poudre de psyllium.
  4. Ajouter le beurre coupé en petits cubes et les oeufs.
  5. Mixer afin d'obtenir une pâte ou malaxer à la main.
  6. Laisser reposer un peu la pâte au frais.
  7. Abaisser la pâte dans votre moule et piquer le fond avec une fourchette.
  8. Précuire 10 min à 175°
  9. Pendant ce temps, faites revenir l'oignon.
  10. Dans un bol mélanger les oeufs, la crème fraiche et le wasabi.
  11. Incorporer le fromage rapé et les lanières de saumon (en garder pour la déco).
  12. Lorsque la pâte est précuite,
  13. Déposer sur le fond de tarte de petits morceaux de fromage frais et l'oignon revenu.
  14. Verser l'appareil de manière équilibrée.
  15. Enfourner 30-40 min à 200°.
  16. Décorer avec le saumon restant.
https://www.cetosphere.com/2018/11/29/recettes/plats/quiche-cetogene-saumon/

 

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