Je déclare la saison des cétoflettes… ouverte!

Pour ceux qui attendent la neige ou qui en profitent déjà, hiver rime avec raclette et tartiflette. Comment faire pour en profiter sans faire un énoooorme écart dans son mode de vie?

Voici une option, la tartiflette aux poireaux, délicieuse et conviviale qui ravira les gourmands. A faire dans un grand plat ou en petits plats individuels, tenter l’aventure.


Tartiflette de poireaux cétogène

Ingrédients

  • 1 ou 1,5 kg de poireaux
  • 500 g de reblochon
  • 150 g d’allumettes de lardons fumés
  • 100 g de crème fraîche épaisse
  • 1 petit verre de vin blanc sec
  • 3 oignons
  • 3 c. à soupe d’huile

Bien laver les poireaux et les émincer. Faire cuire dans un fait-tout ou une cocotte-minute.

émincé poireau surgelé

Peler et émincer les oignons, pensez à bien ôter le germe.

Je ne vous cache pas que chez moi, mon meilleur ami est l’oignon émincé surgelé, ou comment gagner des minutes de vie. Mais si vous avez le temps, chaussez vos lunettes de plongée et émincez-moi tout ça!

Dans une poêle, faire chauffer l’huile et faire revenir les oignons. Lorsqu’ils deviennent translucides, ajouter les lardons. Poursuivre la cuisson jusqu’à ce que les oignons et les lardons soient bien dorés en pensant à remuer régulièrement. Déglacer la poêle avec le vin blanc (dans l’idéal un vin contenant moins de 2g/l de sucre) et poursuivre la cuisson pendant 5 minutes. Réserver.

Allumer votre four en position grill.

Dans un plat légèrement beurré, disposer les poireaux assaisonnés de poivre, de noix de muscade ou de moutarde à l’ancienne. Couvrir des oignons et lardons puis de la crème fraiche. Enfin recouvrir le tout de Reblochon.

Là aussi plusieurs écoles! On peut soit faire des lamelles, soit couper le fromage en 2 et le poser directement, croûte vers l’extérieur. 

Faire dorer au four environ 30-35 min jusqu’à ce que le fromage prenne une belle couleur dorée.

Chez nous c’est souvent la version végétarienne qui est servie et également délicieuse. On peut l’accompagner d’une bonne salade verte et d’un bon verre de vin blanc (ou rouge… on est pas sectaire).

légumes et tartiflette

Tartiflette aux poireaux céto

Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 30 minutes

Temps total de recette: 1 heure

Quantité ou nb de personnes: 6

Tartiflette aux poireaux céto

Ingrédients

  • 1 ou 1,5 kg de poireaux
  • 500 g de reblochon
  • 150 g d’allumettes de lardons fumés
  • 100 g de crème fraîche épaisse
  • 1 petit verre de vin blanc sec
  • 3 oignons
  • 3 c. à soupe d’huile

Préparation

  1. Laver les poireaux et les émincer. Faire cuire dans un fait-tout.
  2. Peler et émincer les oignons, ôter le germe.
  3. Dans une poêle, faire chauffer l’huile et faire revenir les oignons. Lorsqu’ils sont translucides, ajouter les lardons. Poursuivre la cuisson jusqu’à ce qu'ils soient bien dorés en pensant à remuer régulièrement. Déglacer la poêle avec le vin blanc et poursuivre la cuisson pendant 5 minutes. Réserver.
  4. Allumer le four en position grill.
  5. Dans un plat, disposer les poireaux. Assaisonner de poivre, de noix de muscade ou de moutarde à l'ancienne. Couvrir des oignons et lardons puis de la crème fraiche. Enfin recouvrir le tout de Reblochon.
  6. Faire dorer au four environ 30-35 min.
https://www.cetosphere.com/2019/01/09/recettes/plats/tartiflette-aux-poireaux-keto/

Tags : recette

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