Pour ma dernière grossesse, ma lubie s’est trouvée être les gaufres (??!). Pas forcément friande de ces gourmandises (je préfère les crêpes), mon obsession est devenue telle, qu’il me fallait absolument un appareil à gaufre! J’en ai reçu un en cadeau, un beau, limite professionnel qui va durer dans le temps. J’ai pu testé différentes recettes avec plus ou moins de réussite, le problème restant souvent la cuisson.

Comme je devais faire attention au sucre, j’ai bien évidement testé les gaufres keto, accompagnées soit de crème fouettée ou de mascarpone et quelques fruits rouges… Un vrai régal et aucune frustration!


Recette de gaufre croustillante cétogène

Ingredients pour 4 grandes gaufres

  • 80 g de poudre d’amande
  • 20 cl de crème liquide
  • 4 oeufs
  • 2 c à café de levure chimique
  • Un peu moins d’une c à soupe de poudre de psyllium
  • 1 pincée de sel
  • 10 cl d’eau gazeuse

Mélanger les ingrédients sauf l’eau gazeuse, idéalement au mixer ou utiliser un pied plongeur.

Ajouter ensuite l’eau gazeuse et laisser reposer 5 min, le temps que la pâte s’épaississe.

Faire cuire dans l’appareil à gaufre bien beurré, ne pas tenter de l’ouvrir trop tôt! A déguster immédiatement pour le plus de croustillant.

A décliner en version “sucrée” pour le gouter ou salée avec du jambon ou du saumon fumé.

gaufre cetogene

framboise fruit cetogene et ses gaufres accompagnées de mascarpone

L’astuce de Cétosphère pour ne pas rater ses gaufres

Faire fondre du beurre à la casserole et bien badigeonner avec un pinceau les plaques avant chaque gaufre. Oui oui! Chaque gaufre!

gaufre veto et noix de coco

Gaufre cetogene inratable

Temps de préparation: 6 minutes

Temps de cuisson: 5 minutes

Temps total de recette: 11 minutes

Quantité ou nb de personnes: 4

Gaufre cetogene inratable

Ingrédients

  • 80 g de poudre d'amande
  • 20 cl de crème liquide
  • 4 oeufs
  • 2 c à café de levure chimique
  • Un peu moins d'une c à soupe de poudre de psyllium
  • 1 pincée de sel10 cl d'eau gazeuse

Préparation

  1. Mélanger les ingrédients sauf l'eau gazeuse
  2. Ajouter ensuite l'eau gazeuse et laisser reposer 5 min
  3. Faire cuire dans l'appareil à gaufre bien beurré
  4. A déguster immédiatement
https://www.cetosphere.com/2019/02/28/kezakoceketo/gaufre-cetogene-inratable/

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